Chuối có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, dù tốt bao nhiêu nhưng thái quá thì đều bất cập. Ngoài hàm lượng kali và chất xơ phong phú, không có hàm lượng chất béo hoặc cholesterol có nghĩa là chuối có lượng calo thấp so với các loại thực phẩm khác. Vì thế nhiều người lầm tưởng có thể ăn bao nhiêu chuối cũng được. Số lượng chuối ăn trong ngày sẽ phụ thuộc vào khả năng dung nạp vitamin và khoáng chất của cơ thể từng người. Vì một số người có thể tiêu thụ vitamin và khoáng chất mà không có bất kỳ biến chứng nào, nhưng một số khác lại không đơn giản như vậy. Nói chung, chỉ nên ăn 2 quả chuối mỗi ngày thôi. Lưu ý rằng, ăn quá nhiều chuối có thể gây ra những rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chuối
Trong một quả chuối cỡ trung bình, khoảng 126g sẽ có giá trị dinh dưỡng như sau: Calo 110, carbohydrate 30g, chất xơ 3g, chất đạm 1g, kali 450mg, magiê 34mg, mangan: 3mg, folate 25mcg, vitamin B2 1mg, niacin (vitamin B3/ axit nicontic) 8mg, sắt 3mg, vitamin B6 5mg, vitamin C 9mg, vitamin A 81IU.
Hàm lượng kali phong phú trong chuối giúp cơ thể vô hiệu hóa các tác động tiêu cực của natri đối với huyết áp. Theo đó, một chế độ ăn giàu kali không chỉ giúp kiểm soát huyết áp mà còn làm giảm nguy cơ phát triển sỏi thận và ngăn ngừa loãng xương. Chuối cũng như các loại trái cây luôn được khuyến khích sử dụng hàng ngày vì hầu hết các loại trái cây đều chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng có lợi cho cơ thể bạn. Nhưng nên nhớ, phải là ăn trái cây tươi mới giúp bạn tận hưởng giá trị dinh dưỡng nhiều nhất. Chế độ ăn nhiều trái cây, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, có thể giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh tim, một số căn bệnh ung thư, cũng như có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe nói chung.
Có hại gì khi ăn quá nhiều chuối?
Mặc dù chuối có lợi cho sức khỏe của bạn, nhưng bạn sẽ gặp một số tác dụng phụ nếu bạn ăn quá nhiều chuối. Chuối là nguồn bổ sung kali tuyệt vời cho cơ thể, nhưng mặc dù kali có tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng ăn quá nhiều sẽ dẫn đến buồn nôn, giảm nhịp tim và có thể bị ngừng tim trong trường hợp nghiêm trọng. Ngoài ra, ăn nhiều chuối có thể gây nhức đầu. Đó là do trong trái chuối có chứa các chất phenylethylamine, tyramine và axit amin. Những chất này đều có thể gây co mạch khiến giảm lượng máu tới não, có thể dẫn đến đau đầu.
Mặc dù chuối có thể tăng cường năng lượng cho cơ thể, nhưng ăn quá nhiều chuối có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi. Điều này là do chuối có chứa một chất gọi là tryptophan. Khi cơ thể hấp thu tryptophan qua thực phẩm sẽ chuyển đổi nó thành 5-HTP (5-hyrdoxytryptophan) và sau đó là serotonin, một hormon dẫn truyền thần kinh. Nạp quá nhiều tryptophan sẽ dẫn tới mất cân bằng hormon dẫn truyền thần kinh, gây đau đầu. Tương tự như thế, lượng magiê trong một quả chuối cũng có tác dụng thư giãn cơ bắp và quá nhiều magiê có thể dẫn đến cảm giác buồn ngủ và mệt mỏi. Hàm lượng vitamin B6 trong chuối có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ thần kinh và thậm chí dẫn đến tê liệt chân tay khi cơ thể hấp thụ quá nhiều.
Như vậy, mặc dù chuối là thực phẩm bổ dưỡng, một loại hoa quả ngon lành và giá rẻ, nhưng nếu ăn quá nhiều chuối hàng ngày, rất có khả năng cơ thể bị rơi vào tình trạng “quá tải", không tốt cho sức khỏe.
